スモモ（グローバル）

スモモ

予習・復習ドリル

●３択式１０問解答・解説付き

📚 項目（リンク）📚

スモモの基礎知識ネクタリンについて主な品種と特徴スモモの選び方食べ方のヒント

果物屋さんのメッセージ

初夏から夏にかけての短い旬に出回る
ジューシーで甘酸っぱい味わいが魅力の果実

プラム　　プルーン　　ネクタリン（モモの仲間）

スモモの基礎知識
🟧 甘酸っぱくてジューシーなスモモは、初夏から秋の短い旬の時期に出回る果実です。
スモモは、丸くて中国原産の「プラム（日本スモモ）」と、少し細長く紫色で、中央アジアのコーカサス地方原産「プルーン（西洋スモモ）」の２種類に分かれます。
一般的にスモモと言えばプラムを指します。
『スモモも桃も桃のうち』という早口言葉があり、『スモモ』も『桃』も仲間に思えますが、分類上は、別の種類になります。
スモモに似た果実にネクタリンがありますが、ネクタリンはスモモと異なりモモ(桃)の仲間となります。
🟧 プラムは、主に生食用で、果汁が多く、適度な甘みと酸味が特徴です。
プルーンは、生食用のほかにドライフルーツやジャムなど加工にも加工されます。
ネクタリンは、香りや味は桃に似ていますが、酸味があり、甘酸っぱい味です。
🟧 プラムの生産量は山梨県が一番多く、全体の約３５％を占め、長野県、和歌山県、山形県が続きます。
プルーンの生産量は、長野県が一番多く、全体の約７０％を占め、北海道、青森県が続きます。
３つの果実の生産量を比べると、プラムが圧倒的に多く、プルーン、ネクタリンの生産量は、プラムの１０分の１以下となっています。
🟧 旬の時期は、プラムが梅雨～夏（６～８月）、プルーンとネクタリンは夏から初秋（７～９月）となります。

スモモに似た果実『ネクタリン』

見た目がスモモに似た果実にネクタリンがありますが、ネクタリンはスモモとは異なりモモの仲間となります。
モモはうぶ毛の有無によって大別され、果皮にうぶ毛があるものは「モモ」、うぶ毛がないものは「ネクタリン」に分けられます。
ネクタリンは、重さは１５０～１８０g前後で、果皮が赤くツルツルとしていて、モモと比べると、果肉もしっかりしていて身崩れしにくく、酸味
が十分にあるので、甘酸っぱい味がします。
見た目はモモと言うよりスモモに似た感じもしますが、果肉の香りや味はモモその物です。
ネクタリンには「ファンタジア」「秀峰」「メイグランド」などの品種があり、旬は夏から初秋（７～９月）です。
生産量は長野県が一番多く全体の約６５％を占め、福島県、山梨県が続きますが、ネクタリン全体の生産量はモモの５０分の１以下となっています。

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スモモの主な品種

プラム

｜｜｜|大石早生
（おおいしわせ）

🟧 旬：６月下旬～７月上旬
🟧 糖度：１１～１２度位
🟧 特徴：ジューシーで甘酸っぱい味わいのスモモ。
最も多く生産されている品種で、全体の３割程を占めていて、ハウス物が５月初旬頃から始まり露地物は７月中旬辺りまで収穫されます。
重さは５０〜７０g程とスモモの中では小さめのサイズです。
果皮が赤く色づくまで熟した時点では柔らかくなり、とてもジューシーになります。

｜｜｜|
ソルダム

🟧 旬：７月中旬～8月
🟧 糖度：１１～１２度
🟧 特徴：甘味と酸味のバランスが良いスモモ。
大石早生に次いで多く生産されている品種で、全体の２割程度を占めていて、ハウス物が５月中旬頃から始まり露地物は８月下旬辺りまで収穫されます。
重さは８０～１５０gと大きめで日持ちがよく、果皮が緑色～紅色で、果肉は濃い赤色をしていて、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。

｜｜｜|
　太陽

🟧 旬：６月下旬～７月上旬
🟧 糖度：１３～１４度位
🟧 特徴：糖度が高く、酸味の少ないスモモ。
３番目に多く生産されている品種で、全体の１割程を占めていて、ハウス物が６月中旬頃から始まり露地物は９月中旬辺りまで収穫されます。
重さは１００〜１５０gと大きく、糖度が高く、酸味の少ないスモモです。完熟すると酸味が抜けて甘味が増し、果汁が多くなります。