ドライ
フルーツ
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●３択式１０問 解答・解説付き |
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果物屋さんのメッセージ
生の果実のうま味・甘味・栄養素をギュッと凝縮
効率よく栄養補給できてダイエットにも効果的
ドライフルーツの基礎知識 
🟧 ドライフルーツは、果実を天日や砂糖漬けなどで乾燥させ、保存性を高めた食品です。
水分が抜けることで果物の甘みや栄養成分（食物繊維やミネラルなど）が凝縮されており、手軽においしく栄養を摂取できるヘルシーな食材として人気を集めています。
特に、食物繊維や高血圧予防が期待されるカリウムは生のフルーツに比べて豊富に含まれています。
🟧 収穫した果物を天日干しさせることから始まったドライフルーツですが、製法は進化しており、今は多種類の果実が、熱風乾燥、減圧乾燥、フリーズドライ、減圧フライ製法、糖置換など様々な製法でドライフルーツとなり、又、味や健康効果を含めて高品質な商品が豊富になっています。
  プルーン |
🟧 ほど良い硬さで、果実味が豊か、上品な甘みと酸味があり、噛むほどに甘さが広がります。β-カロテンを豊富に含んでいます。
商品によって、サイズが異なり、種なしが一般的ですが、種ありのものもあります。プルーンは食べ過ぎるとおなかが緩くなることがあります。
アプリコット
(アンズ)
🟧 酸味のある甘さが特徴的で、爽やかな独特の風味を楽しむことができます。
ドライアプリコットは栄養バランスが良く、ビタミンＡやリン、鉄分などのミネラル類を多く含みますが、特に食物繊維が豊富で、不溶性食物繊維と
水溶性食物繊維のバランスが良いため、便秘改善と腸内環境を整えるのに効果的です。
レーズン
🟧 最も食べられているドライフルーツで色々な品種のブドウから造られます。
レーズンは約７０％の果糖とブドウ糖を含み、砂糖よりも吸収されやすく効率のいいエネルギー源になることから海外ではスポーツ選手や登山家の食事等で利用されています。
イチジク自然な甘みとプチプチ食感で噛み応えを感じやすいため、少量でも満足でき、食物繊維が豊富なことでダイエットにお奨めのドライフルーツです。
又、乾燥によって、特にカリウムが豊富で、女性の大敵であるむくみ予防に効果があります。
イチジク
🟧 自然な甘みとプチプチ食感で噛み応えを感じやすいため、少量でも満足でき、食物繊維が豊富なことでダイエットにお奨めのドライフルーツです。
又、乾燥によって、特にカリウムが豊富で、女性の大敵であるむくみ予防に効果があります。
デーツ
(ナツメヤシ)
🟧 ねっとりとした食感と「自然のキャンディー」と呼ばれるほどしっかりとした甘味が特徴です。
含まれるマグネシウムと食物繊維は果実の中でトップクラスで、ダイエットに効果的です。
パイナップル
🟧 無添加のものは、生のパイナップルと比べると甘さ、酸味はかなりマイルドになっています。
砂糖をたくさん使ったドライパイナップルはしっかりとパイナップルの味がします。
『不溶性食物繊維』の多いパイナップルは、口の中でよく噛む必要があるため、食べ過ぎを防ぎます。
また消化に時間がかかり胃の中での滞在時間が長いため、ダイエット中のおやつには最適です。
 マンゴー |
🟧 甘味と酸味がほどよく、甘い香りにあふれ、食べやすいマンゴーは、特に女性に人気です。
ビタミンＡの元となるβ―カロテン、むくみ解消効果があるカリウムや美肌効果もある葉酸など女性に嬉しい栄養素を豊富に含んでいます。
含み、乾燥させることで、生のマンゴーよりもギュッと濃縮されています。
βーカロテンは体内に入ると、ビタミンＡに変換され、ウイルスや細菌の侵入を防ぐため皮膚粘膜を保護する働きがあります。
バナナ
🟧 干して半乾きにしたものとスライスしたものを完全に乾燥させてバナナチップにしたものがあります。
半乾きのものは、ねっとりとした干し芋という感じで、バナナの味わいも凝縮されて、甘み、酸味、独特の風味がありますが、好き嫌いが分かれます。
イチゴ
🟧 イチゴ特有の上品な甘い香り、つぶつぶの食感があり、甘すぎないイチゴ本来の甘酸っぱさを楽しむことができます
リンゴ
🟧 甘いだけでなく、ほど良い酸味があり、少し柔らかいため、ドライアップルは、生のリンゴが苦手な方にも人気があります。
比較的低カロリーで、食物繊維が豊富なため、ダイエット向きと言えます。
ドライトマト
🟧 ミニトマトをドライフルーツにしたもので、トマトの青臭さが少なく、生トマトに豊富なリコピンが豊富で、トマト嫌いの子供でも甘酸っぱくて食べやすくなっています。
ドライフルーツとしての商品は、塩や砂糖で味つけされていますが、料理用に味付けされていないドライトマトもあります。
干し芋
🟧 生のサツマイモを蒸して、加工した後、干したもので、甘味が強く、蜜のようなねっとりとした味わいです。
エネルギー源としての炭水化物が豊富ですが、低ＧＩ食品で、食物繊維が豊富なため、便秘解消やダイエットにも効果的です。
丸干し、平干し、角切りなどの商品タイプがあり、サツマイモの品種により味わいも違います。
そのままでもおいしいですが、電子レンジやオーブントースターで少し温めと、柔らかく、甘味も増します。
甘栗
🟧 生の栗を選別し、釜で小石を用いて焼上げたものです。（遠赤外線効果）
日本で流通する甘栗は、ほぼ１００％の商品は中国産の栗を原料としています。
甘栗に使われる中国産の天津栗は国産栗と品種が異なり、天津栗は、柔らかい食感で、甘味が強いのが特徴です。
国産栗は、加熱すると、ホクホクした食感となり、栗ご飯などに向いています。
甘栗は、電子レンジで２０～３０秒温めると、柔らかく、甘味も増します。
ドライフルーツの健康効果
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腸内環境を整える効果(便秘の改善など)
生の果実に比べると食物繊維が数倍含まれていて効率的に摂取できます。
ダイエット効果
主食物繊維が糖の吸収を抑え、血糖値の急激な上昇を抑えます。
血糖値の上昇は、脂肪の蓄積を促します。
又、腹持ちが良く、食べ過ぎを防ぎます。
むくみ解消効果
主ドライフルーツは総じてカリウムを豊富に含み、カリウムは、体内の老廃物や余分な水分を排出する働きがあり、むくみを解消します。
血糖値の上昇は、脂肪の蓄積を促します。
美肌＆アンチエイジング効果
レーズンやブルーンは強い抗酸化作用を持つ、ポリフェノールを豊富に含み、美肌やアンチエイジングの効果が期待できます。
血糖値の上昇は、脂肪の蓄積を促します。
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食べ方のヒント
１日の摂取量の目安は？
厚生労働省が、１日の間食のカロリーを２００kcalにすることを推奨していることから、ドライフルーツは１日１５０kcalを目安に食べることが適切だと考えられます。
【１５０kcalで食べられるドライフルーツの量】
●干し芋：約３５g ●プルーン：約６５g
●レーズン：約４５g ●イチジク：約４５g
通常は、１日１００gが目安とされています。
便秘解消など、特に健康効果を高める場合は、１日２００gが推奨されています。
食べるタイミングは？
一般的なおやつの時間である２～３時頃が良く、この時間帯は、体内で新たな脂肪細胞を作る物質が減るため、、食べても太りにくいとされています。
ドライフルーツは少量で満腹感を得やすいため、小腹がすいた時のおやつにお奨めです。
ヨーグルトと一緒に食べる
ドライフルーツに含まれる食物繊維は、乳酸菌が豊富なヨーグルトと一緒に摂ると腸内環境が整い、免疫力アップにつながります。